Το prosciutto cotto είναι το βραστό prosciutto. Κατά την προετοιμασία της πρώτης ύλης, κάθε μεμονωμένος μηρός επιλέγεται και προετοιμάζεται προσεκτικά και στη συνέχεια αρωματίζεται απαλά με εκλεκτά μπαχαρικά.

Το μασάζ επιτρέπει να απορροφήσει τα αρώματα με τον πιο ομοιογενή τρόπο και στη συνέχεια το κρέας τοποθετείται σε ειδικά καλούπια, που του δίνουν το κλασικό του σχήμα.

Το Prosciutto di Parma συνίσταται να καταναλώνεται στην ωμή του μορφή ως ορεκτικό ή σε πλατώ αλλαντικών.

Για ένα τραγανό αποτέλεσμα, το τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα, το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και με ένα ταψί για να το σταθεροποιήσουμε. Ψήνουμε σε κυκλοθερμικό φούρνο στους 140°C για 20 λεπτά.