Το Parmigiano Reggiano είναι ένα τυρί Π.Ο.Π. και παρασκευάζεται από στην Πάρμα και στην Ρέτζιο Εμίλια και διαθέτει πιστοποίηση από Consorzio Parmigiano Reggiano, ενώ το τυρί Grana Padano είναι Π.Ο.Π. τυρί που παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, στην Κοιλάδα του Πάδου.

Το τυρί Grana Padano είναι πιο μαλακό και βουτυρένιο, ενώ το Parmigiano Reggiano έχει πιο έντονη γεύση. Αυτό οφείλεται στο διαφορετικό χρόνο ωρίμανσης τους.

Συχνά οι περιγραφές mozzarella di Bufala και mozzarella θεωρούνται συνώνυμα, αλλά διαφέρουν στη παρασκευή και στη γεύση τους.

Η mozzarella παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και είναι απαλό στη γεύση, ενώ η mozzarella di Bufala είναι από βουβαλινό γάλα με γεύση πιο έντονη και όξινη.