Η Selektia Tartufi ιδρύθηκε στην Τοσκάνη το 2008, με τις τρούφες του San Miniato να θεωρούνται από τις πιο ποιοτικές σε ολόκληρη την ιταλική επικράτεια. Ο Simone Calugi ακολούθησε τα βήματα του πατέρα του και δημιούργησε μια νέα επιχειρηματική πραγματικότητα, έχοντας ως παρακαταθήκη τη μεγάλη γνώση του προϊόντος και της αγοράς.

Η Selektia είναι στενά συνδεδεμένη με το περιβάλλον. Τα τελευταία χρόνια, έχει καταστήσει το εταιρικό της κτίριο απολύτως πράσινο με σκοπό να εξαλείψει τις επιβλαβείς και ρυπογόνες εκπομπές στην περιοχή, ενώ για τα προϊόντα της, χρησιμοποιεί μόνο ντόπιες πρώτες ύλες, ώστε να ιχνηλατούνται άμεσα και εύκολα, σε ανακυκλώσιμες συσκευασίες.