Η αλλαντοποιία San Michele, δραστηριοποιείται στην παραγωγή αλλαντικών για περισσότερο από 40 χρόνια, δίνοντας έμφαση στην παραγωγή του prosciutto. Συνεργάζεται με δίκτυο τοπικών κτηνοτρόφων για τις πρώτες ύλες της και παράλληλα επενδύει σημαντικά σε καινοτόμες τεχνολογίες, ώστε να διασφαλίσει την ασφάλεια του περιβάλλοντος.

Όλα τα προϊόντα της εταιρείας κατασκευάζονται αποκλειστικά από φυσικά υλικά, χωρίς τη χρήση επιπρόσθετων νιτρωδών αλάτων, με την ίδια να επιδιώκει την χαμηλότερη δυνατή κατανάλωση ενέργειας, αξιοποιώντας ανανεώσιμες πηγές και χρησιμοποιώντας ανακυκλωμένο πλαστικό στις συσκευασίες των προϊόντων της, ενώ, μάλιστα, ορισμένες είναι από ανακυκλωμένο χαρτί.

Όσον αφορά στα υπολείμματα τροφίμων, που προκύπτουν κατά τη διαδικασία καθαρισμού των prosciutto, ανακτώνται και ανακυκλώνονται, αποστέλλοντάς τα σε εταιρείες, που ειδικεύονται στην παραγωγή ζωοτροφών. Το γεγονός αυτό μειώνει το αποτύπωμα απορριμμάτων της εταιρείας και συμβάλλει στη διατήρηση της περιβαλλοντικής μας αειφορίας, ενισχύοντας παράλληλα την κοινωνική μας ευθύνη απέναντι στον πλανήτη.

H εταιρεία διατηρεί υψηλά πρότυπα υγιεινής καθαρισμού, πλένοντας και απολυμαίνοντας τα μηχανήματά της τακτικά με χρήση απορρυπαντικών και μηχανημάτων τελευταίας γενιάς, με σκοπό την ελαχιστοποίηση της σπατάλης νερού.